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Ecouter (3 min) Certains grilleurs privilégient le test du poke pour déterminer la qualité d'un steak

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Certains grilleurs préfèrent le test du poke pour déterminer la cuisson d'un steak. Cuit saignant, disent-ils, le bœuf lorsqu'il est piqué devrait ressembler à la viande de votre paume à un pouce sous la base de votre pouce lorsque vous amenez le bout de votre pouce pour rencontrer le bout de votre index. Une autre contorsion des doigts pour ceux qui font confiance au sort d'un bon steak à un tel geste : le signe L-pour-perdant. Un thermomètre à lecture instantanée est beaucoup plus précis. Pour garantir une cuisson au point précis que vous souhaitez, vous ne pouvez pas faire mieux que le ThermoPop 2.

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