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Nov 02, 2023

Boucher à Dyer Texas Roadhouse en compétition dans la viande nationale

Juan Roblero du Dyer Texas Roadhouse est en compétition dans le national

Juan Roblero du Dyer Texas Roadhouse participe au défi national de la coupe de viande à Dallas.

Juan Roblero du Dyer Texas Roadhouse participe au défi national de la coupe de viande à Dallas.

Juan Roblero du Dyer Texas Roadhouse est en compétition pour le défi national de la coupe de viande à Dallas.

Un boucher d'un steakhouse du nord-ouest de l'Indiana cherche à se tailler une place dans l'histoire.

Juan Roblero, qui travaille au Texas Roadhouse sur Calumet Avenue à Dyer, a remporté plusieurs niveaux locaux et régionaux dans le défi national de la coupe de viande. Il concourt mardi pour le titre de "Meat Cutter of the Year" de Texas Roadhouse lors d'une compétition dans la banlieue de Dallas.

Il est l'un des 30 finalistes qui concourront sur la glace du Children's Health StarCenter pour un grand prix de 25 000 $.

Vidéo fournie en partenariat avec The Times, JEDtv et WJOB. Sponsorisé par Strack & Van Til.

Chaque boucher reçoit 30 à 40 livres de bœuf, dont un surlonge, un faux-filet et un filet.

Les coupeurs de viande sont chronométrés et jugés sur la vitesse, la qualité et le rendement. Toute la découpe se fait à 38 degrés pour assurer la qualité de la viande.

Le prix ira à celui qui produit le plus de steaks avec la coupe de la plus haute qualité.

"C'est vraiment un art", déclare Jason Mennie de Texas Roadhouse. "Nous organisons ce concours annuel pour célébrer nos coupeurs de viande professionnels. Nous aimons nos gens, et notre programme de coupe de viande est une façon de montrer notre appréciation et de récompenser leur travail acharné et leur dévouement."

Roblero est l'un des quatre candidats de l'Indiana, avec Ivan Xique de Fishers, Antonio Benitez Gregorio d'Indianapolis et Adelio Cabrera Nolasco d'Avon. Rodrigo Rodriguez et Elias Gutierrez de Kenosha, Wisconsin, sont les autres candidats de la région de Chicago.

Chaque boucher travaille dans une chambre froide à 35 degrés au Texas Roadhouse, coupant à la main chaque steak servi au restaurant. Ils coupent généralement environ 1 million de dollars de viande par an.

Un nouvel aquarium et une animalerie arrivent au centre-ville de Lansing.

Greg Kowalski, qui a récemment acheté Pizza & Grinders de Mancino, ouvre Aquatic Life and More au 18155 Roy Street dans l'ancien bureau de la Chambre de commerce de Lansing au centre-ville. C'est à côté du bar à vin Pour on Roy dans le même bâtiment que Mancino.

"C'était vide et j'ai eu une idée qui serait formidable pour la communauté et pour les enfants", a-t-il déclaré. "C'est une petite animalerie avec des poissons d'eau douce, des poissons d'eau salée, des oiseaux, des cochons d'Inde et de la nourriture. Ce n'est rien de fou."

C'est le premier aquarium à venir en ville depuis Terry's Aquarium and Pet Store au 3642 Ridge Rd. incendié en 2004, mettant fin à une course de 20 ans de vente de poissons, d'oiseaux et de chiots au public. Terry's a transféré tous les animaux survivants à son emplacement de longue date à Hammond et n'a jamais rouvert à Lansing.

Kowalski a mis en place le magasin en installant des étagères, des aquariums et des dispositifs de filtration de l'eau. Il prévoit d'ouvrir Aquatic Life and More dans les deux ou trois prochaines semaines.

"J'ai toujours été dans ce genre de choses depuis que je suis gamin", a-t-il déclaré. "Lansing n'a rien eu depuis que l'aquarium de Terry a brûlé. J'ai moi-même un aquarium dans ma maison."

Aquatic Life and More stockera de nombreuses espèces de poissons telles que des cichlidés, des guppys, des bettas, des poissons rouges, des poissons néons et des poissons-clowns présentés dans "Finding Nemo". Les prix varieront de 10 $ à 100 $ pour les poissons d'eau salée et de 3 $ à 40 $ pour les poissons d'eau douce.

"Nous aurons tous les poissons typiques", a-t-il déclaré. "Nous aurons des guppys de fantaisie. Nous obtiendrons de beaux poissons que les clients vont aimer."

Il vendra également des aquariums, des systèmes de filtration et tout ce dont on a besoin pour l'installation et l'entretien. Le magasin aura tout, des réservoirs de démarrage de 10 gallons aux réservoirs de 55 gallons, ainsi que de la nourriture pour poissons, du gravier, des nettoyants pour réservoirs et d'autres fournitures.

"Je pense que c'est une bonne chose relaxante à avoir dans la maison", a-t-il déclaré. "Les poissons vous calment. J'ai un aquarium depuis que je suis gamin. C'est un bon passe-temps."

Le magasin aura également d'autres animaux de compagnie, comme des perruches, des pinsons et d'autres oiseaux.

"Nous pourrions avoir des hamsters et peut-être des reptiles", a-t-il déclaré. "Ce ne sera pas trop fou."

Il espère au fil du temps développer l'entreprise et éventuellement ouvrir d'autres sites.

"Éventuellement, avec une nouvelle entreprise, l'objectif est de l'étendre pour avoir d'autres entreprises si possible", a-t-il déclaré.

Kowalski invite les gens à entrer et à visiter le magasin.

"Les gens peuvent entrer et en profiter et regarder autant qu'ils le souhaitent", a-t-il déclaré. "Prendre soin des poissons est une très bonne chose. Cela vous rendra plus responsable."

C'est la récréation au bar sportif Public Bar & Rec du centre-ville de Crown Point.

Offrant une soirée plus active en ville que dans de nombreux points d'eau, le nouveau bar sportif du 210 S. Main St., juste au sud de la place du palais de justice du comté d'Old Lake, propose des simulateurs de golf et des simulateurs multisports qui permettent aux gens de jouer au football. , football, baseball et dodgeball zombie. Il accueille à la fois des soirées privées et des matchs de ligue, donnant aux gens la possibilité de s'affronter en équipes sur des terrains de golf virtuels ou des arènes sportives.

Il y a aussi des fléchettes, du hockey sur air, du jeu de palets et du baby-foot pour ceux qui préfèrent les jeux de la vieille école.

Le bar sert de la bière, du vin, des sodas durs et des glaces comme un Rainbow Claw, avec du sorbet arc-en-ciel et du citron vert White Claw, et un sorbet à l'orange mélangé à un shake à la vodka à la vanille appelé The Fred. Les cocktails comprennent une mule myrtille-concombre, un smash de whisky à l'orange sanguine et des plats à partager comme un thé à la pêche du sud infusé au whisky qui est destiné à trois personnes ou plus.

La nourriture penche vers les plats de pub. Il propose de nombreuses entrées, notamment des nachos, des ailes désossées, des bâtonnets Bosco, des lances de cornichon et des bretzels géants. Il propose également des salades, des wraps, des quesadillas, du macaroni au fromage et de nombreuses options de tacos, notamment des tacos au poulet Buffalo.

Public Bar and Rec est ouvert de 11h à 12h du lundi au jeudi, de 11h à 2h le vendredi, de 10h à 2h le samedi et de 10h à 12h le dimanche.

Pour plus d'informations, appelez le 219-207-8006 ou visitez publicbarandrec.com.

Cheese Almighty sert maintenant des sandwichs gastronomiques au fromage grillé au centre-ville de Crown Point.

La sandwicherie du 210 S. Main St. invite les convives à "entrer dans le royaume du fromage". Le restaurant, dans le même bâtiment que Public Bar & Rec, propose une gamme de sandwichs au fromage grillé, dont The Triple Crown, qui fait fondre du cheddar, du muenster et du suisse dans un épais toast texan, et le Duke of Herb, qui mélange Havarti et mozzarella avec pesto de basilic, ail rôti, poivron rouge rôti, épinards et glaçage balsamique.

Parmi les options extravagantes, citons The Flamin' Maiden, qui enrobe du pain au levain de Flamin' Hot Dust et le fourre d'un bloc de fromage Velveeta et de macaroni au fromage, et The Lord Supreme, qui mélange macaroni au fromage avec du porc effiloché et du Crystal Sauce piquante.

Tous les sandwichs sont accompagnés d'un choix de croustilles régulières ou cajuns et de gouttes pour arroser comme du queso épicé, de la sauce marinara, de la sauce au bœuf, de la trempette ranch ou du basilic tomate traditionnel. Les convives peuvent également obtenir un bol de soupe aux tomates et au basilic.

Cheese Almighty est ouvert de 11h à 21h du lundi au dimanche.

Pour plus d'informations, appelez le 219-207-8006 ou visitez cheesealmighty.com.

Schillings, l'un des plus grands noms du bricolage de la Région, a ouvert un showroom au centre-ville de Valparaiso.

Le détaillant de rénovation domiciliaire, qui exploite d'énormes salles d'exposition et des cours à bois sur Wicker Avenue à St. John et à Mokena, a maintenant une salle d'exposition au 175 W. Lincolnway à Valparaiso.

Le directeur du marketing de Schillings, Dave Stump, a déclaré que la salle d'exposition servira plus facilement les clients des comtés de Porter et de LaPorte, qui doivent actuellement se rendre à St. John pour parcourir ses marchandises. La salle d'exposition présente une gamme de matériaux de construction, y compris des fenêtres, des portes, des armoires, des comptoirs, des robinets, des éviers, des dosserets, des revêtements de sol, des terrasses et du bois. On peut regarder différents échantillons de quartz, de granit et de parement.

La salle d'exposition est située au deuxième étage du bâtiment qui abrite le populaire Stacks Bar and Grill, qui devrait contribuer à générer du trafic piétonnier, a déclaré Stump.

Schillings a pour slogan "construire l'Amérique depuis 1945". Elle exploite également un centre de distribution à Cedar Lake et vend ses produits en ligne, expédiés dans tout le pays. Il offre des services complémentaires tels que la planification, les rendus 3D et la budgétisation pour les projets de rénovation domiciliaire.

La nouvelle salle d'exposition de Valparaiso s'adresse aux propriétaires qui réalisent des projets de rénovation, aux personnes qui construisent de nouvelles maisons et aux entrepreneurs, a déclaré Stump. Les clients peuvent parcourir les matériaux pour trouver leur look et leur style préférés pour une variété de projets domestiques, y compris les rénovations de cuisine, de salle de bain et de bureau.

Le showroom dispose de présentoirs pour la vente et de bornes pour la commande. Il propose des produits tels que les revêtements de sol Paramount Ecco HD, les carreaux de mosaïque MSI Ice Bevel Herringbone et les comptoirs Calcutta Leon.

Le nouveau showroom de Schillings à Valparaiso est ouvert uniquement sur rendez-vous, mais Stump a déclaré qu'il pourrait éventuellement ajouter des heures régulières.

Pour plus d'informations, appelez le 219-465-8898 ou visitez schillings.com/valpo.

Dunkin', l'artiste du petit-déjeuner anciennement connu sous le nom de Dunkin Donuts, ouvrira bientôt un autre magasin de café et de beignets à Schererville.

La chaîne basée en Nouvelle-Angleterre, qui est passée d'un magasin de beignets à une alternative à Starbucks souvent appréciée par l'acteur Ben Affleck, vient à côté du Dairy Queen juste à l'est d'Austin Avenue sur l'US 30.

Un franchisé Dunkin' local a acheté un terrain au 275 US 30 à Schererville. Il se trouve à moins de deux milles du Dunkin' à l'intersection Crossroads of the Nation juste à l'ouest sur l'US 30 et à environ 4,6 milles du Dunkin' est sur l'US 30 à Merrillville.

Le Dunkin' sera situé au bout d'un centre commercial linéaire nouvellement construit et comportera le service au volant habituel. Alors que les emplacements Dunkin 'sont assez courants dans le nord-ouest de l'Indiana, ce sera le premier sur l'US 30 à desservir le trafic en direction est, a déclaré Brett McDermott de Latitude Commercial, basé à Crown Point. Ce sera l'un des rares cafés avec service au volant du comté de Lake, sur le côté sud de l'US 30, destiné au trafic en direction est, rejoignant le Starbucks by the Meijer à Merrillville et un Coffee Cabin à Hobart.

"Je suis vraiment ravi de cet emplacement stratégique. Ce sera le seul Dunkin 'situé du côté sud de l'US 30, de l'Illinois à Valparaiso. Ce sera une excellente option pour les personnes voyageant vers l'est sur l'US 30 et un modèle de trafic différent de l'emplacement actuel de Schererville."

La pharmacie Ryan Plus a fermé après environ un an au centre-ville de Highland.

La pharmacie locale indépendante, l'une des nombreuses à apparaître récemment dans le nord-ouest de l'Indiana, fonctionnait au 2727 Highway Ave. Elle fournissait des médicaments, des vitamines et des fournitures pour diabétiques.

Si vous souhaitez que votre entreprise soit incluse dans une future colonne, envoyez un e-mail à [email protected].

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Journaliste d'affaires

Originaire de la région, Joseph S. Pete est un journaliste économique lauréat du prix Lisagor qui couvre l'acier, l'industrie, les syndicats, les ports, le commerce de détail, la banque et plus encore. Le diplômé de l'Université de l'Indiana travaille pour le Times of Northwest Indiana depuis 2013.

Le festival annuel se tiendra à Central Park pour la première fois.

"Bienvenue dans le prochain chapitre de votre vie", a déclaré la directrice du LCHS, Erin Novak, lors de l'exercice de début de mercredi dans le gymnase de l'école.