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May 09, 2023

Viandes congelées d'un distributeur automatique de Kansas City ? MO éleveur propose saisir

Tim Haer avait entendu parler de distributeurs automatiques qui ne vendent ni bonbons, ni chips, mais

Tim Haer avait entendu parler de distributeurs automatiques qui vendent non pas des bonbons, ni des frites, mais de la viande. Viande congelée.

Il a entendu dire qu'ils étaient depuis longtemps populaires en Europe et au Japon. Certaines villes nord-américaines ont repris la tendance pendant la pandémie.

Alors pourquoi ne pas en avoir un à Kansas City ?

"Kansas City était connue sous le nom de Cowtown, aux États-Unis. Si un distributeur automatique de bœuf devait fonctionner n'importe où, pourquoi pas Kansas City ?" a déclaré Haer, un éleveur de sixième génération de la Green Grass Cattle Co. de sa famille, sur 600 acres près de Weston.

L'entreprise vend maintenant une partie de son bœuf Black Angus élevé de manière humaine dans un nouveau distributeur automatique au Front Range Coffeehouse & Provisions, 400 E. Gregory Blvd. à Waldo.

La sélection actuelle comprend des gosses de cheeseburger au bacon congelés, des steaks de faux-filet et de contre-filet KC, des hot-dogs tout bœuf, des saucisses d'été au cheddar et jalapeno, des filets de filet, des filets de surlonge coupés au centre et des lanières de surlonge.

La famille vendait auparavant sa viande à des grossistes, "mais c'était à peine rentable", a déclaré Haer.

"Beaucoup de gens dans le grand public ne savent pas d'où vient leur nourriture", a-t-il déclaré. "Nous voulons combler cet écart, afin qu'ils sachent d'où vient leur nourriture, qui l'élève et comment elle a été élevée. Pour pouvoir parler à la personne qui les a élevés, il y a beaucoup de valeur là-dedans."

À la mi-2021, la famille a ouvert un magasin de détail, Green Grass Cattle Company & Mercantile, à Weston. Il vend leurs viandes, ainsi que des sauces et des assaisonnements pour barbecue, des bougies, des articles ménagers, des t-shirts et des chapeaux, des jouets et des livres pour enfants et plus encore, tous provenant de petits producteurs, dont Sandlot Goods de Kansas City, "tous centrés sur l'agriculture", il a dit.

Ils ont également commencé à vendre en ligne, livrant directement aux résidents de la région de Kansas City.

Ils cherchaient un autre moyen pratique pour les clients d'acheter leurs produits. Il a passé des mois à rechercher les meilleures pratiques pour faire fonctionner les distributeurs automatiques de viande, qui coûtent environ 6 000 $ neufs. Le sien est remis à neuf.

"Je suis très, très particulier. Je veux tout savoir à ce sujet avant de dire que c'est quelque chose que nous devrions essayer", a-t-il déclaré.

En avril 2020, Jones Bar-BQ à Kansas City, Kansas, a installé un distributeur automatique devant leur magasin. Il propose leur barbecue le plus vendu et est si populaire qu'ils ont récemment ajouté des grains de barbecue.

Des bouts brûlés dans un distributeur automatique ? Les fans du Kansas Bar-BQ ont désormais un accès sans contact, 24h/24 et 7j/7

Le distributeur automatique Green Grass est également à l'extérieur, près d'un congélateur à glace commercial. Ainsi, les clients ont un accès 24h/24 et 7j/7.

Ils insèrent leur carte de crédit, puis ouvrent une petite fenêtre en plexiglas pour retirer leur achat de viande. Haer a déclaré que ses prix sont compétitifs par rapport aux épiceries haut de gamme. S'il est populaire auprès des consommateurs, il prévoit d'ajouter plus d'emplacements dans la région.

Sa famille a commencé l'élevage dans le nord-ouest du Missouri en 1846. En plus de promouvoir d'autres fabricants et producteurs locaux par le biais de leur magasin de détail, ils ont d'autres liens avec des entreprises locales.

Par exemple, ils prennent des grains distillés épuisés de la distillerie J. Rieger & Co. dans les East Bottoms pour les mélanger avec des balles d'autres aliments pour bétail.

"Cet hiver, nous donnerons plus de deux millions et demi de livres de balles à notre bétail", a déclaré Haer. "Cela prend environ six heures par jour, qu'il pleuve ou qu'il fasse froid, les animaux ont besoin d'être nourris."