Nouvelles

May 20, 2023

Gazette de Guernesey

Harold Albright a récemment apporté plusieurs échantillons de ses viandes transformées au

Harold Albright a récemment apporté plusieurs échantillons de ses viandes transformées à la Montana Meat Processors Association et sa boucherie, "H's Custom Cuts", a reçu 13 prix, dont le grand champion général de la viande séchée de l'État.H2Un nouveau gobelet sous vide a récemment été acheté pour la boutique de H's Custom Cuts, ce qui permet de faire le traitement plus efficacement. Sur la photo de gauche, Austin Brocklehurst, Sierra Allbright et Harold Allbright. "Cette machine accélère mon processus de fabrication de jambons et de bacon", a déclaré Allbright. "Au lieu de les laisser reposer pendant sept jours dans une solution de saumure ou de sel, nous pouvons les injecter et les mettre dans le gobelet aujourd'hui et les fumer demain." En plus de la recette originale, il existe également une recette de saucisse aux pommes qui est très appréciée. Les saucisses sont suspendues et fumées, puis emballées dans un délai de 24 heures.H4Harold Allbright de H's Custom Cuts photographié avec des moitiés de bœuf prêtes à être transformées. H's Custom Cuts traite à la fois la viande sauvage et la viande domestique. H's Custom Cuts est situé au 49 Rock Lake Road, à environ un mile au sud de la ville de Wheatland.

Par : Mark DeLap

Mis à jour : il y a 1 semaine / Publié le 31 mai 2023

Si vous souhaitez en voir plus...